廣州餐飲證的影響因素和經(jīng)營(yíng)管理技巧如下所示：

 

影響因素：

1. 餐飲衛(wèi)生：餐飲場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況對(duì)餐飲證的影響很大。合格的餐廳需要嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，確保食材新鮮、環(huán)境清潔，并采取科學(xué)的儲(chǔ)存和加工措施。

2. 服務(wù)質(zhì)量：餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)成為吸引客戶的重要因素。員工的專業(yè)素養(yǎng)、服務(wù)態(tài)度、溝通能力等都會(huì)直接影響到顧客的滿意度和口碑傳播。

3. 餐飲創(chuàng)新：消費(fèi)者對(duì)于新鮮、美味、多樣化的菜品和餐飲體驗(yàn)有著不斷變化的需求。餐飲經(jīng)營(yíng)者需要根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)和顧客偏好不斷創(chuàng)新，推陳出新，以吸引更多的顧客和提升競(jìng)爭(zhēng)力。

 

經(jīng)營(yíng)管理技巧：

1. 設(shè)定明確的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：制定長(zhǎng)期和短期的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，并制定相應(yīng)的策略和計(jì)劃。目標(biāo)可以包括提高餐廳知名度、增加盈利、提高客戶滿意度等。

2. 人員管理與培訓(xùn)：合理配置員工崗位，建立科學(xué)的職責(zé)分工和工作流程。不斷提高員工的專業(yè)素養(yǎng)，通過(guò)培訓(xùn)和激勵(lì)措施提升員工的服務(wù)意識(shí)和技能。

3. 控制成本與質(zhì)量：餐飲業(yè)的利潤(rùn)往往與成本控制緊密相關(guān)。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)注意供應(yīng)商選擇、庫(kù)存管理、菜品成本控制等方面，同時(shí)確保食品質(zhì)量和口感的穩(wěn)定。

4. 建立品牌形象：積極開(kāi)展市場(chǎng)推廣活動(dòng)，提升餐廳的知名度和美譽(yù)度。通過(guò)宣傳、媒體推廣、社交媒體等方式，塑造正面的品牌形象，吸引更多的潛在客戶。

5. 顧客關(guān)系管理：關(guān)注客戶需求，及時(shí)處理客戶投訴和反饋。通過(guò)建立會(huì)員制度、送禮、舉辦活動(dòng)等方式，加強(qiáng)顧客關(guān)系，提高客戶的忠誠(chéng)度和復(fù)購(gòu)率。

 

綜上所述，廣州餐飲證的影響因素需要從餐飲衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量和餐飲創(chuàng)新等角度進(jìn)行考慮。經(jīng)營(yíng)者可以通過(guò)設(shè)定明確的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、人員管理與培訓(xùn)、成本與質(zhì)量控制、品牌形象建立和顧客關(guān)系管理等方面的技巧來(lái)提升餐館的經(jīng)營(yíng)管理水平。